Tasting Notes
Der Gaumen ist cremig und sanft mit einer reichen, buttrigen Textur. Zusätzlich betonen wir absichtlich die köstlich nuancierten, würzig-süßen Noten von Kartoffel, Pfeffer und Muskatnuss unter Verwendung einer firmeneigenen Hefe-Stammkultur.
Ze Wodka from Germany
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Herstellung
Unter Verwendung traditioneller Produktionsmethoden werden gewaschene Kartoffeln zerkleinert und in Wasser erhitzt, bis die darin enthaltene Stärke vollständig in Zucker umgewandelt ist.
Das Produkt wird Würze genannt und kann dann unter Verwendung der oben genannten Hefe fermentiert werden. Die Würze von Le Freak wird mehr als 100 Stunden langsam fermentiert, bis alle Zucker in Alkohol und andere flüchtige Verbindungen umgewandelt sind. Nach Abschluss der Fermentation ist die resultierende Maische bereit für die Destillation. -
Zutaten
Le Freak, “ze Wodka from Germany”, wird aus 100% deutschen Kartoffeln hergestellt, deren einzigartiger, außergewöhnlicher Geschmack über Generationen von lokalen Bauern kultiviert wurde.
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Methode
Während der Destillation des Wodkas durchläuft der reine Alkohol, der zuerst gewonnen wird, mehrere Filtrationsprozesse, um einen möglichst neutralen Geschmack zu erzielen (oder so neutral, wie wir es für notwendig halten). Im letzten Schritt wird der reine Alkohol dann mit weichem, demineralisiertem Wasser vermischt.
Im Vergleich zu neutraleren Sorten auf der Basis von Getreide hat Wodka aus Kartoffeln einen sehr süßen, intensiven und einzigartigen Geschmack. Und darum geht es doch, oder? Geschmack!
C`est chic!
Le Freak entfesselt die essentiellen Aromen der Kartoffel und ergibt einen Wodka, der wie kein anderer auf der Welt schmeckt. Der Gaumen ist cremig und sanft mit einer reichen, buttrigen Textur. Zusätzlich betonen wir absichtlich die köstlich nuancierten, würzig-süßen Noten von Kartoffel, Pfeffer und Muskatnuss unter Verwendung einer firmeneigenen Hefe-Stammkultur.
Dandy's Deep Dive
Es geht um die Kartoffel
Die Ursprünge dieser Kartoffeln liegen in Südamerika. Die Inka aus Peru kultivierten sie in den Anden in Höhenlagen von 3.000 und 4.000 Metern in armen Böden, in denen kein Mais gedieh. Sie nannten sie “papa”, was “Knolle” bedeutet. Das deutsche Wort Kartoffel erinnert hingegen an “Trüffel” (Italienisch: tartufulo, für unterirdisch wachsende Pilze), mit denen die Kartoffel anfangs verglichen wurde.
Nachdem die Kartoffel im 17. Jahrhundert nach Deutschland kam, tat der preußische König Friedrich der Große im 18. Jahrhundert viel, um ihre Verbreitung zu fördern. Sein Preußen, insbesondere die Provinz Brandenburg, hatte oft armen, sandigen Boden. Die Bauern des Königreichs widersetzten sich jedoch zunächst der Idee, Kartoffeln anzubauen.
Friedrich erließ daher 1756 den Kartoffelbefehl und zwang die Bauern unter Androhung von Strafen zum Kartoffelanbau. Heute arbeiten wir direkt mit Bauern im Süden Deutschlands zusammen, um sie finanziell zu unterstützen.