Tasting Notes
Am besten zur Geltung kommen das feine Bouquet, der elegante Geschmack und die beeindruckende Bernsteinfarbe, wenn man den neuen JACoBI 1880 bei Zimmertemperatur aus einem großen, klassischen Schwenker genießt.
In der Kopfnote spielt die vollreife Pflaume mit der saftigen Aprikose, bevor sie übergeht zu knackigem Karamell und dezenter Vanille, die nur kurze Zeit später von kandierten Früchten und süßen Gewürzen begleitet werden.
Der Abgang ist voll und weich und begeistert mit einem langanhaltenden Aromen-Spiel.
Hoch die Schwenker
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Sensorisches Kunstwerk
Der neue JACoBI 1880 VSOP ist eine komplexe Assemblage von 11 verschiedenen Destillaten der Weißwein-Rebsorten Airén, Baco und Ugni Blanc. Bis zu sechs Jahre reifen diese in Holzfässern aus französischer Limousin-Eiche feinster Körnung.
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Qualität
Während der Reifung entstehen die warme, changierende Bernsteinfarbe und die spezifischen Aromaprofile der einzelnen Destillate. Die Qualität der Grundweine, das Destillations-verfahren und der Reifungsprozess des neuen JACoBI 1880 sind über alle Zweifel erhaben.
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Der für Weinbrand brennt
Im Jahr 2020 gelang es Alexander Stein (Gründer von Monkey 47) endlich, die Markenrechte an „JACoBI 1880“ und am einst berühmten Likör „Jakobiner“ in den Familienbesitz zurückzuholen. Die Weinbrennerei Jacobi ist zurück zuhause!
Dandy's Deep Dive
Die Weinbrennerei Jacobi
Am 15.11.1880 wurde die Firma „Jacob Jacobi“ in das Handelsregister eingetragen. Der gleichnamige Kaufmann aus Stuttgart gab an, „eine Fabrikation und Handlung von bzw. mit Liqueuren sowie eine Handlung mit Branntwein“ zu betreiben.
Nach den Wirren zweier Weltkriege mit Gleichschaltung, Enteignung und Wiedergutmachung wurde die Weinbrennerei Jacobi GmbH 1953 von Carl Stein und Heinz Böhmers übernommen und entwickelte sich in Folge zu einer der namhaftesten Weinbrennereien in Deutschland. Nach dem frühen Tod von Carl Stein übernahm 1957 dessen Sohn Jürgen mit nur 21 Jahren die Geschicke des Unternehmens. Im Jahr 2000 scheiden Jürgen und sein Bruder Claus Stein nach über 40 Jahren erfolgreichen Wirkens aus dem Unternehmen aus.
Assemblage first!
Doch die höchste Kunst und das entscheidende Momentum bei der Herstellung von Weinbrand, Cognac oder Brandy ist die Assemblage, die virtuose Zusammenführung mehrerer Destillate mit unterschiedlichen Reifegraden aus verschiedenen Jahrgängen, Rebsorten und Lagen. Erst diese meisterhafte Komposition formt den spezifischen Charakter eines Weinbrands und lässt ihn zu einem sensorischen Gesamtkunstwerk werden. Die perfekt ausbalancierte Rezeptur des neuen JACoBI 1880 hat das Potential, ihn zur strahlenden Ikone unter den deutschen Weinbränden werden zu lassen.
